風(fēng)淋室專題 佰倫風(fēng)淋室已榮獲多項(xiàng)國家專利! |
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近日,fenglins來到了們于武漢某快餐公司的配餐中心,目前該公司主要給中小學(xué)生進(jìn)行配餐,是武漢最具規(guī)模的配餐中心之一,如此專業(yè)的配餐中心,理所當(dāng)然就會(huì)配置上風(fēng)淋室,其主要目的不止是除塵,還用于緩沖隔離外界的塵埃飄進(jìn)來。這不,該公司負(fù)責(zé)人表示,在后廚的入口處,設(shè)置了造價(jià)昂貴的“風(fēng)淋室”,全自動(dòng)控制,電子互鎖,吹淋時(shí)雙門鎖閉,紅外線感應(yīng)自動(dòng)吹淋??梢杂行ё韪敉馐业姆蹓m顆粒,所有工作人員在進(jìn)入后廚時(shí),都要經(jīng)過“風(fēng)淋室”的“消毒”。
筆者進(jìn)入到配餐中心的后廚之前,就要先進(jìn)入“風(fēng)淋室”,進(jìn)入“風(fēng)淋室”后,廚師經(jīng)過高風(fēng)速“吹淋”,除去人體各部位大于0.3微米粉塵顆粒,以免進(jìn)入潔凈房后帶去污染。這種“風(fēng)淋室”一般用于實(shí)驗(yàn)室和醫(yī)院,但在武漢一些現(xiàn)代化的“中央配送廚房”也出現(xiàn)了“風(fēng)淋室”,最大程度地保證后廚的潔凈和顧客的用餐安全。
該配餐公司除了配置風(fēng)淋室以外,還更新了切配間(粗加工)、烹飪間(廚房)、餐具消毒間的部分設(shè)備,并在烹飪間(廚房)等部位,建立玻璃幕墻(玻璃窗)、隔斷矮墻,設(shè)置參觀窗口,實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵部位、重點(diǎn)部位的全部透明化。如此配置使用,方能體現(xiàn)食品安全的重要性。
關(guān)于配餐中心風(fēng)淋室前面也介紹過幾篇,都可以一起參考:
動(dòng)車高鐵餐飲盒飯生產(chǎn)需要用到風(fēng)淋室
風(fēng)淋室在飛機(jī)餐飲生產(chǎn)車間的應(yīng)用
西安放心早餐使用風(fēng)淋室做到了真正的層層把關(guān)
原文來源:http://m.justmeandmineshop.cn/
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